INGREDIENTES:

- 1 Posta de cação Karam’s Mar (200g),

- 1 Batata grande,

- 2 Colheres de sopa de Mel,

2 Colheres de sopa de Mostarda,

1/2 Limão, Sal, Pimenta, 50 ml de leite,

1 Colher de sobremesa de Manteiga,

1 Colher de sobremesa de Queijo Parmesão Ralado

Azeite de Oliva Extra Virgem

PREPARO:

(1) Tempere a posta de cação Karam’s Mar com sal e pimenta do reino a gosto.

(2) Pré-aqueça o forno a 180º por 10 minutos.

(3) Ferva a batata descascada com água e sal até que fiquem bem macias, escorra e amasse em seguida.

(4) Em uma panela pequena, liquidificador ou processador, misture o purê de babata, uma colher de sobremesa de queijo parmesão ralado, uma colher de sobremesa de manteiga, 50ml de leite e sal a gosto.

(5) Molde um "montinho" com o auxílio de uma espátula ou qualquer utensílio de cozinha, ponha em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno até que doure.

(6) Enquanto isso, aqueça em uma frigideira antiaderente um fio de azeite e ponha a posta de cação (não mexa). Quando dourar a parte de baixo, vire uma única vez com o auxílio de um pegador ou espátula.

(7) Em um recipiente pequeno, misture duas colheres de sopa de mel e a mesma quantidade de mostarda até que fique bem homogêneo. Só então adicione 4 colheres de sopa de azeite extra virgem, sal e pimenta do reino e volte a misturar. Finalize acrescentando o suco de meio limão e misture novamente.

(8) Tire o purê do forno, posicione o purê e o cação lado a lado em um prato, regue o cação com o molho.

EMPRATAMENTO:

Decore com um rabisco do molho no prato, com 2 talos de cebolete, uma rodela de limão e bom apetite!