INGREDIENTES: 1 pacote de Cubos de Cação Karam's Mar (500g)
1 Pimentão vermelho cortado em rodelas
1 Pimentão verde cortado em rodelas
1 Cebola grande cortada em rodelas
1/2 Cebola bem picadinha
3 batatas grandes descascadas em rodela
2 tomates grandes cortados em rodelas
1 Xícara de Salsinha picada
1 Xícara de Coentro picado
1 colher de sopa de azeite de dendê
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de alho picado
1 vidro de leite de coco
1 pimenta Dedo de Moça picadinha
1 Limão Açafrão Sal Pimenta do reino
PREPARO: (1) Em uma panela grande, refogue 1 colher de alho picado e 1/2 cebola picadinha em 1 colher de sopa de azeite de dendê por 3 minutos, então desligue o fogo momentaneamente.
(2) Com o fogo desligado, faça uma "cama" com algumas rodelas de cebolas, em seguida coloque rodelas de pimentão verde, rodelas de pimentão vermelho, rodelas de tomates, batatas e alguns Cubos de Cação Karam’s Mar
(3) Sobre esta miscelânea de ingredientes, coloque um pouco de sal, pimenta do reino, um pouco de salsinha, coentro e acafrão.
(4) Repita as "camas" de ingredientes até preencher a panela.
(5) No final, acrescente a pimenta dedo de moça picadinha o mais açafrão o azeite de oliva e meio copo de água. Tampe a panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 40 minutos.
(6) Em um certo momento a panela acumulará ainda mais água dos produtos. Esta água que cozinhará tudo e misturará todos os sabores. Não mexa para que os cubos não desmanchem.
(7) Após 40 minutos, despeje o leite de coco sobre o conteúdo borbulhante da panela e com o auxilio do cabo de uma colher de pau, afaste levemente os produtos para que o leite de coco penetre nas camadas mais profundas da panela, acrescente a cebolinha e corrija os temperos. Se necessário, regule o fogo da boca do seu fogão para não queimar o fundo da panela.
(8) Ao termino, sirva acompanhado de arroz.
EMPRATAMENTO: Não exagere no coentro. Sirva a maior parte separadamente. A pimenta dedo de moça também deve ser adicionada moderadamente.