INGREDIENTES:

500 g de Filé de Merluza Karam’s Mar

1/2 Limão (o suco)

1 lata de Tomate Pelado picadinho

1/2 Cebola picada 3 dentes de Alho picados

1/2 xícara de Salsinha picada

1/2 xícara de Manjericão fresco Azeite

1/2 colher de chá de Açúcar

2 Ovos 1/2 xícara de Farinha de Trigo

1 xícara de Farinha de Rosca

200g de Mussarela fatiada Sal e Pimenta do Reino a gosto

2 pitadas de Fermento Químico

PREPARO:

(1) Fatie os Filés de Merluza Karam’s Mar em pedaços de aproximadamente 10 ou 12cm.

(2) Tempere os pedaços com sal, pimenta do reino e o suco do limão e reserve.

(3) Em uma panela em fogo médio, despeje duas colheres de azeite, espere esquentar e acrescente a cebola picada e refogue por 3 minutos, acrescente o alho e misture por mais 2 minutos.

(4) Acrescente o tomate pelado e refogue juntamente com a salsinha e o manjericão por aproximadamente 5 minutos. Equilibre o sal e acrescente o fermento químico para tirar a acidez. Nesta hora o molho ferverá por conta do fermento.

(5) Em um pote, bata os dois ovos. reserve.

(6) Passe o filé de Merluza Karam’s Mar na farinha de trigo.

(7) Passe em seguida no ovo.

(8) Passe por último na farinha de rosca.

(9) Em uma frigideira, frite os filés de peixe nos dois lados até que fiquem levemente dourados.

(10) Após drenar o óleo dos filés em papel absorvente, distribua-os em um refratário, cubra com o molho e por cima acrescente as fatias de mussarela por aproximadamente 12 minutos em forno pré-aquecido em 250º ou até que dourem.

EMPRATAMENTO:

Sirva com uma salada de folhas frescas, batatas fritas e o seu arroz preferido para o prato ficar ainda mais especial.