INGREDIENTES:

500g de Filé de Tilápia Karam’s Mar

500ml de polpa de maracujá ou suco de maracujá coado

1 colher (sopa) de sementes de maracujá

40ml de vinho branco seco

2 a 3 colheres (sopa) de mel

80g de manteiga

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

½ limão

Sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO:

(1) Em uma panela, coloque a polpa de maracujá (sem as sementes), o vinho e o mel e deixe reduzir 2/3 ou até adquirir leve consistência cremosa.

(2) Adicione a manteiga e mexa em fogo baixo até obter uma mistura homogênea.

(3) Tempere o molho com sal e pimenta ao seu gosto e devolva as sementes de maracujá ao final como forma decorativa (Reserve).

(4) Tempere os Filés de Tilápia Karam’s Mar com sal, pimenta e suco de limão.

(5) Grelhe os filés em uma frigideira quente com um pouco de azeite de oliva extra virgem. Vire uma única vez para não quebrar.

(6) Sirva coberto pelo molho de maracujá.

EMPRATAMENTO:

Vai muito bem, acompanhado de uma seleta de folhas ou um suave purê de batatas.